Рост интереса к локальным продуктам: тренд или необходимость?
Фермерские рынки в Казахстане переживают подъем. В 2023 году в стране было зарегистрировано 1419 новых сельскохозяйственных организаций, из которых 629 в смешанном сельском хозяйстве, 439 в животноводстве, 172 в выращивании сезонных культур. Этот рост отражает интерес к локальному производству, особенно на фоне глобального спроса на экологически чистые продукты. По данным экспертов, мировой рынок органических продуктов в 2023 году составил 184,15 миллиарда долларов США, а к 2024-му в Евросоюзе продажи таких товаров достигли 45 миллиардов евро. Казахстан, обладая огромным аграрным потенциалом, стремится занять свою нишу.
В Алматы и Астане фермерские рынки и ярмарки выходного дня становятся точками притяжения. Например, в южной столице на Зеленом базаре фермеры из Алматинской области предлагают яблоки из садов Чилика, мед из предгорий Заилийского Алатау и домашний сыр. Завсегдатай «рынков выходного дня», жительница Алматы Айгуль Давлетова, делится впечатлениями: «Я беру здесь овощи и молоко, потому что они свежие, без химии. В супермаркетах такого не найдешь». Этот интерес подтверждает статистика: в 2024 году экспорт свежих овощей из Казахстана вырос в 1,5 раза, достигнув 944,4 тысячи тонн с доходом в 100 миллионов долларов.
Однако фермерские рынки — это не только городские базары. В регионах, таких как Туркестанская и Северо-Казахстанская области, активно развиваются сельскохозяйственные кооперативы. В 2023 году в рамках программы «Ауыл аманаты» создано более 400 кооперативов, объединяющих фермеров и переработчиков. Это помогает мелким хозяйствам выходить на рынки и конкурировать с крупными агрохолдингами. Государство здесь играет ключевую роль. В 2023-м на развитие сельского хозяйства было выделено 1,2 триллиона тенге, включая субсидии, льготные кредиты и программы лизинга техники. В 2024 году на программу «КеB дала-2» для весенне-полевых работ было направлено 700 миллиардов тенге под пять процентов годовых. Эти меры направлены на модернизацию хозяйств и повышение их конкурентоспособности.
В Туркестанской области еще в 2023 году начали субсидировать фермерские теплицы, компенсируя расходы на электроэнергию, газ и уголь для выращивания овощей в межсезонье. Это позволило увеличить площади интенсивного садоводства до 5405 гектаров. В Северо-Казахстанской области в Аккайынском районе запустили молочную ферму на 400 голов с инвестициями 1,2 миллиарда тенге, что стало возможным благодаря льготному финансированию через СПК «СолтCстік».
Вице-премьер Серик Жумангарин, курирующий вопросы сельского хозяйства, подчеркивает: «Раннее финансирование посевной кампании позволит аграриям закупить удобрения и семена заранее, чтобы избежать срыва сроков». Однако фермеры отмечают, что субсидии часто доходят с задержкой. Еркен Наурызбеков, управляющий директор НПП «Атамекен», говорит о том, что многие аграрии выплачивают кредиты по полной ставке, не видя обещанных субсидий.
Фермеры — главные герои возрождения локальных продуктов. В Карагандинской области Ерболат Саурыков занимается выращиванием картофеля и лука. В 2024 году он поставил на местные рынки 200 тонн картофеля по цене 150 тенге за килограмм, что ниже рыночной благодаря кооперативу, который помог с логистикой.
«Кооперативы дают нам возможность продавать напрямую, без посредников, которые завышают цены», — делится он.
В Алматинской области фермер Асель Жумабаева специализируется на производстве органического меда. Ее пасека в Талгарском районе поставляет мед на алматинские ярмарки и даже экспортируется в ОАЭ. «Спрос на натуральный мед растет, но нам нужна поддержка с сертификацией для выхода на международные рынки», — говорит она. В 2024 году Казахстан экспортировал 266,1 тысячи тонн лука и чеснока, что в 1,9 раза больше, чем в 2023-м, причем крупные партии ушли в Пакистан.
Однако не все так радужно. Засухи и набеги саранчи остаются главным вызовом. В 2023 году урожайность в среднем снизилась на 30 процентов, а ущерб составил 1,3 процента ВВП страны. В Кызылординской и Мангистауской областях фермеры понесли убытки из-за нехватки воды. Министерство водных ресурсов и ирригации планирует решать проблему за счет поставок воды из Кыргызстана и Таджикистана. Фермер из Кызылординской области Канат Бозумбаев сетует: «Без стабильного водоснабжения мы не можем планировать урожай. Государство помогает, но инфраструктура отстает».
Эксперты подчеркивают, что для развития фермерских рынков необходима кооперация. Андрей Алешкин, партнер консалтинговой компании NAI Belarus, анализируя опыт соседних стран, отмечает: «В Европе через кооперативы реализуется до 70 процентов продукции, в США — 60 процентов. В Казахстане кооперативы пока охватывают лишь малую долю фермеров». В Нидерландах, например, кооперативы сбывают 80 процентов товарного молока и 95 процентов фруктов, что обеспечивает стабильный доход мелким хозяйствам.
Еркен Наурызбеков, заместитель директора департамента агрокомплекса и пищевой промышленности НПП «Атамекен», подчеркивает важность цифровизации: «Единая государственная информационная система субсидирования, внедренная в 2023 году, упростила доступ мелких хозяйств к субсидиям. Но нам нужны фермерские хабы и логистические центры для сбыта». Он ссылается на опыт России, где онлайн-продажи фермерских продуктов через маркетплейсы выросли до 50 миллиардов рублей к 2024-му».
Аграрный аналитик Кирилл Лозовой, комментируя, указывает на проблему мелкотоварного производства: «Большая часть молока — 2,04 миллиона тонн из 3,32 миллиона тонн в 2024 году — приходится на хозяйства населения. Это повышает себестоимость и затрудняет контроль качества». Лозовой предлагает развивать переработку, чтобы фермеры могли поставлять не сырье, а готовые продукты, такие как сыры или йогурты.
От акбасов до картофельных чипсов
В 2018 году Казахстан экспортировал 11,788 миллиона тонн сельхозпродукции на 2,66 миллиарда долларов, что стало рекордным показателем. В 2024-м экспорт овощей вырос в 1,5 раза, особенно картофеля (563,9 тысячи тонн) и лука (266,1). А благодаря казахской белоголовой породе бычков, которых в 2024 году фермеры продали 17 719 голов, укрепились позиции Казахстана в экспорте говядины. В 2024-м PepsiCo объявила о планах производить 70 тысяч тонн картофельных чипсов в стране, используя местный картофель.
Несмотря на успехи, фермеры сталкиваются с барьерами. Мелкотоварный характер производства, о котором говорят эксперты, приводит к высоким издержкам и нестабильности поставок. Например, в 2023 году из-за затяжных дождей в ВКО, Павлодарской и Костанайской областях качество пшеницы ухудшилось, а фуражный фонд составил 5-6 миллионов тонн. Это ограничило возможности для экспорта и поставок на внутренние рынки. Логистика — еще одна проблема. Фермеры из регионов жалуются на отсутствие оптово-логистических центров. В Казахстане такие центры только начинают развиваться, например, в Туркестанской области.
Политики признают эти вызовы. Министр сельского хозяйства Айдарбек Сапаров заявил, что приоритет — развитие сельхозкооперации и возвращение неиспользуемых земель для нужд аграриев. Программа «Ауыл аманаты» направлена на объединение мелких фермеров с перерабатывающими предприятиями, чтобы сократить цепочку посредников.
Покупатели играют ключевую роль в популяризации фермерских продуктов. Спрос на экологичную продукцию растет, и фермеры начинают осваивать онлайн-продажи. По аналогии с Россией, где к 2024 году доля фермерских продуктов на маркетплейсах достигла 3,8 процента продовольственного рынка, в Казахстане тоже появляются платформы, где фермеры продают напрямую.
Будущее фермерских рынков в Казахстане связано с развитием инфраструктуры и цифровизации. Эксперты предлагают создавать специализированные хабы, как в Европе, где кооперативы обеспечивают до 70 процентов сбыта. Важно также решить проблему водоснабжения, чтобы минимизировать риски засух. Министерство водных ресурсов уже работает над этим, но фермеры ждут более быстрых решений.
Фермерские рынки в Казахстане становятся драйвером возрождения локальных продуктов, поддерживая мелких производителей и отвечая на спрос горожан на качественную еду. Государственные программы, такие как «Ауыл аманаты» и «КеB дала-2», дают аграриям ресурсы, но проблемы с логистикой, засухами и мелкотоварным производством требуют системных решений. Фермеры, такие как Ерболат Саурыков и Асель Жумабаева, показывают, что локальные продукты могут конкурировать на внутреннем и внешнем рынках. Эксперты призывают к кооперации и цифровизации. Власти во главе с Сериком Жумангариным и Айдарбеком Сапаровым делают ставку на модернизацию АПК. Если эти усилия объединятся, фермерские рынки станут не только точками продаж, но и символом устойчивого развития страны.