Наурыз - праздник весеннего равноденствия, символизирующий начало нового года по восточному календарю. Это время обновления, семейных встреч и добрых пожеланий.
Красиво отметить Наурыз - украсить дом, накрыть праздничный стол и организовать встречи с близкими - можно даже с небольшим бюджетом. В этой публикации рассказываем, как сохранить дух праздника, не потратив много денег.
Главное в праздничном застолье - не обилие блюд, а верность традициям. Сосредоточится можно на ключевых блюдах - они создадут нужную атмосферу.
Наурыз‑коже - главное блюдо праздника. В идеале оно должно содержать 7 ингредиентов - по числу дней недели и символу полноты жизни.
Ингредиенты:
● вода - 2 л;
● пшено или перловка - 100 г;
● рис - 50 г;
● молоко (или разведенная сметана) - 200 мл;
● кефир - 200 мл;
● соль, щепотка куркумы для цвета;
● мясо (говядина или баранина на кости) - 300 г.
Приготовление:
Отварите мясо до готовности, процедите бульон. В бульоне сварите крупу до мягкости. Влейте кефир, посолите, добавьте куркуму. Доведите до кипения, но не кипятите. Дайте настояться 15-20 минут.
Бауырсаки - обязательный атрибут праздничного стола.
Ингредиенты:
● мука - 500 г;
● вода - 250 мл;
● сухие дрожжи - 1 ч. л.;
● сахар - 1 ст. л.;
● соль - ½ ч. л.;
● растительное масло для жарки.
Приготовление:
Замесите тесто из муки, воды, дрожжей, сахара и соли. Оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте. Сформируйте небольшие шарики или ромбики. Обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета. Выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Дополнения к столу:
● свежие или сушеные фрукты;
● орехи (грецкие, арахис);
● домашний курт или сыр;
● чай с молоком - традиционный напиток праздника.
Декор к празднику также можно создать без больших затрат. К примеру, многое можно найти в Fix Price: интересные скатерти с орнаментом, салфетки с национальным колоритом, декоративные подушки с вышивкой или пледы с праздничными мотивами, и такая посуда, как яркие пиалы, чашки, тарелки, подносы.
Но самым главным украшением праздника станет ваше хорошее настроение.
Пусть Наурыз будет наполнен искренними улыбками, теплыми объятиями и душевными разговорами!
